tirsdag 8. november 2016

Oppskrift :: Mikrobølgemiddag! Bakt potet med snadder

Namnamnam.  Linser og chorizo -a match
made in heaven...
Noen ganger trenger man en middag som er klar på ca. 20 minutter, hvor man tar ting man hadde i kjøleskapet.

Bakt potet er aldri feil.  Alle liker det, og hvis man serverer tilbehøret litt sånn hver for seg så kan alle stappe oppi det de vil ha.

I dag laget jeg en "cowboygryte", dvs. en tomatisert chorizopølsepanne med linser, løk og sopp.  Nam!

Røyksmaken fra chorizoen gjør at du ikke trenger noe annet krydder enn litt svart pepper.  Spis skallet, det blir faktisk godt selv om det ikke har vært i ovnen :)

Du trenger (til to store og to små):
1 store potet per person (evt. en halv til de minste)
1ss olje
4 chorizopølser
1 kartong røde linser
1 gul løk
3-4 sjampingjong
1 ss tomatpure
1 dl vann
Litt svart pepper

Tilbehør hvis man har
Smør
Mais
Rømme
1 neve revet ost (vi brukte Gruyere... mmmm)

Fremgangsmåte:
Prikk potetene med en gaffel så de ikke eksploderer i mikroen.  Legg dem med jevnt mellomrom på en middagstallerken og sett på max styrke i mikroen i ca. 20 minutter (etter potetstørrelse og ovn).  Du kan stoppe på halvvegen og snu dem så de bakes jevnt.

Mens de bakes kapper du pølser og sjampingjong i små terninger, og løken i tynne ringer.  Swish løken i panna med oljen til den blir blank og litt gyllen.  Tilsett pølsene og stek videre i et par minutter.  Tilsett så sjampingjongen og stek i tre-fire minutter til.  Tilsett så tomatpureen og stek i ett minutt.  Hell laken av linsene og tilsett dem.  Spyl ut de siste linsene fra esken med en desiliter vann, som du heller over pølseblandingen.  Kvern over pepper etter smak.
Rør godt mens du passer på at linsene er gjennomvarme, 2-3 minutter.

For å servere skjærer du et kryss i poteten og klemmer på sidene for å åpne den.  Alle bestemmer selv hva de har oppi, men jeg syns en klatt smør i bunnen er obligatorisk! Enjoy!

BLW-tips:  Til de minste kan du skjære båter av poteten heller enn å servere den med teskje og stash.  Det går også an å skjære den ene pølsen og soppen i fingerstore biter i stedet for i terninger.  Stek med resten og fisk utav ved servering.

Ekspert-tips: Skal jeg gjøre bakt potet skikkelig så følger jeg oppskriften på perfekt bakt potet fra The Guardian, men da er det ikke akkurat en 20-minutters middag lengre!

mandag 17. oktober 2016

Oppskrift :: Grytestekt kylling

Trenger du en middag som varer i tre dager og som gjør seg selv mens du er på jobb? Look no further.

Kyllingen blir supersaftig.  Vingeklubber til babisen, lår til de større barna og bryst til de som tenker at de skal spise sunt!

Grønnsaker og sjy gjør seg selv.  Man kan selvsagt variere grønnsakutvalg og krydder etter smak.  Et triks er å skjære opp grønnsakene kvelden før.  Da er det bare å plonke alt i gryta når morgenen kommer.

Ingredienser:
1 stor kylling (vi brukte en Stangekylling på 2.2 kg)
2-3 stenger selleri
1 stor løk
4-5 gulrøtter
4 fedd hvitløk

Krydder og salt etter smak
(Vi brukte 2 ss provence-krydder, 1/2 ss smoked paprika og svart pepper) 

Gjør så her:Skru ovnen på 250 grader og sett inn en jerngryte med lokk.

Mens det varmer seg skjærer du grønnsakene i store biter.  Jeg pleier å dele selleristenger og gulrøtter i 3-4 biter, og løken i båter.

Gni kyllingen inn med krydder, og minst 1/2 ss salt.  Har du små barn under ett år, skipp saltet.  Stikk hvitløksbåtene

Når gryta og ovnen er varme tar du ut gryta og tipper grønnsakene oppi. Plasser kyllingen oppå med brystet opp.  Sett på lokket.

Skru ned varmen til 100 grader.

Kyllingen er ferdig etter ca. 4-5 timer.  Kjernetemperaturen må være minst 68 grader der hvor den er tykkest.  Dette kan sjekkes med steketermometer.  Men setter du den i ovnen før du går på jobb så garanterer jeg at den er ferdig og saftig til du kommer hjem :)

Vil du ha sprøtt skinn på kyllingen, ta den ut og skru ovnen til 225 grader.  Når ovnen er varm setter du inn gryta uten lokk i 15-20 min.

La kyllingen hvile i 20 min. i gryta før du skjærer opp, hvis du orker å vente :)

Serveres med grønnsaker og sjy samt f.eks. potetbåter hvis du har god tid, og couscous hvis du har dårlig tid.

Enjoy!

Please Sir, I want some more...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...